Karamelli Pasta

Bu pastani tarifini Mintinin mutfagindan aldim. Pasta gercekten cok zahmetli ama bi o kadarda lezzetli. Sadece bence eger tatlilari asiri tatli seviyorsaniz, seker miktarlarini biraz daha arttirin tarifi uygularken. Bana sekeri biraz az geldi :)
Tarifini aynen veriyorum. Simdiden afiyet olsun....

Pandispanyasi için malzemeler:
5 yumurta
1 su bardagi seker
1.5 su bardagi un
2 yemek kasigi sicak su
3 yemek kasigi kakao

Karamelli ara krema için malzemeler:
4 su bardagi süt
1 su bardagi su
1 su bardagi seker
5 yemek kasigi un
2 yemek kasigi nisasta
1 çay kasigi kakao
20 gr.bitter çikolata
 
Üzeri için malzemeler:
2 paket krem santi
1 su bardagi süt

Üst karamel sosu için malzemeler:
1 çay bardagi seker
2 su bardagi su
1 yemek kasigi nisasta
bir vanilya

Yapilisi:

•  Pandispanyasini hazirlamak için, yumurtalari  ve sekeri beyazlayana kadar çirpin; Bu noktada önemli olan gerçekten beyaz koyu kabarik bir krema oluncaya kadar mikserle cirpmak. Lütfen uzun süreli çirpin. Cirptiginiz bu karisima 2 yemek kasigi sicak suyu koyup karistirin. Sicak suyu koyduktan sonra uzun süreli çirpmayin. Un,kakao ve kabartma tozunu koyup tekrar hafifçe çirpin. Yaglanip unlanmis  yada yagli kagit serilmis firin tepsisine dökün. 175 derecelik firinda pisirin.
• Firinin kapaginiilk 20 dakika kesinlikle acmayin. Pistikten sonrada pastayi hemen cikarmayin, firin kapagini hafif aralayin, ilk sicagi ciktiktan sonra keki firindan alabilirsiniz.
• Karamelli ara kremayi hazirlamak icin 1 su bardagi sekeri tencereye alip hafif isida eritin. Seker erisin, karamelize olsun, ondan sonra bir su bardagi suyu dikkatlice ekleyin. Su kaynayip seker erisin. Bir kapta sütle unu ve nisastayi karistirin. Bu karisimi kaynayan karamele yavas yavas karistirarak ilave edin. Ikisini bir kaynatin. Kaynayinca icine vanilya ve cikolatayida ilave edip altini söndürün. 
• Üst karamel sosunu hazirlamak icin 1 cay bardagi sekeri kücük bir tencerede karamelize edin. Üzerine bir cay bardagi suyu döküp seker eriyene dek kaynatin. Bir bucuk su bardagi su ile nisastayi karistirin ve kayanyan karamele ilave edio kaynatin. Bu asamada eger tatlisi cok olsun istiyorsaniz, seker miktarini iki ölcek kullanin. 
• Bir bardak süt ile bir poset krem santiyi hazirlayalim.
• Soguyan pandispanyayi enlemesine ortadan ikiye bölün. bir adet pandispanyayi bir borcama veya tepsiye yerlestirin ve sütle islatin. Üzerine hazirladigimiz karamelli ara sosun hepsini dökün. diger parcayida üzerine kapatin ve bunuda sütle islatin. Pastanin her yerini hazirladigimiz krem santiyle kaplayin. Son asamada ise soguyan üst karamel sosunu pastanin her yerine gezdirin.
• Pastayi iki üc saat beklettikten sonra servis yapin! Afiyet olsun!