30 Mayıs 2011 Pazartesi

Oreolu Kap Kekler

Bu keklere bloglarda gezinirken rastladim. Tarif cok ilgimi cekti, hem degisik bir kap kek oldugu icin hemde herkes tarafindan cok sevildigi yaziyordu.  Ben sadece birdahaki sefere yag oranini 4 kasiktan 3 kasiga düsürürüm.
Tarifin aslini ben Kochfieber'dan aldim ama biraz degistirdim. Kekleri 12 adet yapabilmek icin  hamurunun malzemelerini iki katina cikardim. Ayrica vanilya özü bende bulunmadigi icin onun yerine aromasini kullandim. 
Eger Türkiyede Oreo bisküvileri bulunmuyorsa, onun yerine bol kakaolu ve ici sade kremali bir bisküvide kullanilabilir. Yalniz bisküvisi cok citir olmali. Pistikten sonra eriyip hamur olmamasi icin. 
Malesef fotograflardada göründügü gibi, benim kremam pek güzel olmadi. Bunun nedeni ise yagsiz peynir kullanmis olmam. Birdaha krema yaparken tam yagli krem peynir kullanacagim. Iki kere yaptim kremayi ikisindede ayni sonulandi. Neyseki bozulan sadece görüntüsüydü, tadi güzeldi...


Malzemeler:
Keki icin:

100 g seker
2 yumurta aki
140 g un
120 ml süt
4 yemek kasigi tereyag
1 fiske tuz
1 tatli kasigi kabartma tozu
7 damla vanilya aromasi
12 adet Oreo bisküvisi

Frosting Kremasi icin:
4 yemek kasigi tereyag
1 yemek kasigi sivi krema (mecburi degil)
150 g sürme peynir
100 g pudra sekeri
3 damla vanilya aromasi


Hazirlanisi:
  • Seker ve tereyagi bir kap icerisinde krema kivamini alincaya dek cirpilir
  • daha sonra buna yumurta aki ve aromada eklenir ve köpürene dek cirpmaya devam edilir
  • ayri bir kaba un elenir ve kabartma tozu ile tuzda buna ilave edilir ve karistirilir
  • un karisiminin önce yarisi kremaya yedirilir ve ardindan sütte buna karistirilir
  • kalan un karisiminida buna ilave edilir
  • Oreolar ikiye ayrilir ve kremali kismi üste gelecek sekilde kap kek kaliplarinin icerisine yerlestirilirler
  • artan oreo bisküvileri elle kücük parcalara kirilir ve hamura karistirilir
  • daha sonra süsleme icin 6 adet oreo ya ihtiyacimiz olacak, bunlari simdiden yariya kesiyoruz ki kirintalari degerlendirip hamura ekleyelim
  • hamuru kek kaliplarinin icerisine paylastirilir ve önceden isitilmis 175 derecelik firinda yaklasik 20 dakika pisirilir
  • bu arada krema hazirlanir
  • krema icin 4 yemek kasigi tereyag biraz cirpilir, icerisine sekerde eklenir ve krema haline gelinceye kadar cirpmaya devam edilir
  • daha sonra icerisine krem peynir, sivi krema ve vanilya aromasida eklenir ve kremamiz kivam alincaya dek cirpilir
  • hazirlanan krema buzdolabinda muhafaza edilir ve servisten önce krema sykma torbasiyla kapkeklerin üzerine sykylyr
  • son olarak her bir kapkekin üzerine bir Oreo bisküvisi yerlestirilir ve servis yapilir
  • Deneyen herkese afiyet olsun!


25 Mayıs 2011 Çarşamba

Bebek Ayakkabıları

Bloglarda gezinirken bu tatli ayakkabilar sürekli karsima cikiyorlardi. Ve nihayet bende bu bebek ayakkabilarindan yaptim! Ayakkabinin yapimini ve sablonlari Tortentante'nin blogundan aldim. Bu kücük ayakkabilarin yapimi gercekten cok zevkliydi. Bir gün mutlaka tekrar yapacagim.

Gelelim yapimina:
Modelleme hamurunun yapimi icin seker hamuru ve cicek modelleme hamurunu yari yariya karistirdim. Tarifleri burada. Kullanmis oldugum sablonun fotografi asagida. Bu sablonun asli Cakecentralde yayinlanmisti ama ben bunu biraz degistirdim.


 

  • Ilk önce modelleme hamurunu renklendirmemiz gerekiyor
  • Sablonlar bir kagıda basılır ve kesilirler
  • mavi ve beyaz hamuru acın ve sablonların yardımıyla sekiller kesin
  • 5,6,7 ve 8 numaralı parcaları uzun kesin, gerekirse sonradan kısaltırsınız
  • Ayakkabının tabanını olusturan parcayı kurumaya bırakın, diger parcaları strec folyoya sarın
  • 2 nolu parcayı 3 nolu parcaya yapıstırın ve bunun kenarlarını yapıstırıcıyla (su ve CMC karısımı) veya suyla ıslatarak 1 nolu parcanın, yani tabanın üzerine yapıstırın
  • Ayakkabının önüne cökmemesi icin folyo sıkıstırın
  • 4 nolu parcayı tırtıklı rulo bıcakla desenlendirin, bagcıkları gecirmek icin kücük yuvarlak delikler acın ve bunuda tabana yapıstırın
  • ayakkabının icerisine yine folyo doldurun böylece cökmesini engellemis olursunuz
  • parca 7 yi ayakkabının burun kısmına, parca 5 de arka kısmına yapıstırın
  • parca 8in ortasına siyah bir cizgi cekin ve fotografta gördügünüz gibi ayakkabıya yapıstırın
  • 6 nolu parcaların hepsini kesin ve uclarini ayakkabıdaki delikelere yapıstırın, sanki bagcıklar baglıymıs gibi durmalı
  • istege göre en üstteki parcayı kurdale seklinde baglayın veya baglamadan bırakın, uclarını sivrilestirin
  • Son olarak parca 9 yapilir, bunun icin kesilen daire siyah bir gida boyasi kalemiyle boyanir...
  • Ve simdide ikinci ayakkabıda sıra...

 

    24 Mayıs 2011 Salı

    Cilekli Kup

    Yaz aylarini cok seviyorum. Özelliklede mutfagimizi türlü türlü meyvelerle renklendirdigi icin... Bu meyvelerin en güzellerinden biride benim icin tabiki Cilek! Ve yine cilekli bir tarif verecegim. Bu kuplar hem cok kolay yapiliyor hemde cok lezzetli ve tabiki bu sicaklarda serinletici! Neyse lafi fazla uzatmadan gelelim tarife...

    5 Kisilik Kuplar icin malzemeler:
    1 paket sivi krema
    250 g labne peyniri
    2 yemek kasigi seker
    1 paket vanilya sekeri
    yaklasik 250 g cilek

    • Sivi krema sekerle ve vanilya sekeri ile cirpilarak krema haline getirilir
    • kremaya labne peyniride eklenir ve cok cirpmadan karistirilir
    • cilekler yikanir, kurulanir ve bir kismi süsleme icin ayrilir, istege göre bir kismida üzerine sos yapmak icin ayrilabilir, diger cilekler ortadan ikiye kesilir ve kuplara esit miktarda paylastirilir
    • kuplardaki cileklerin üzerine bir miktar krema konulur
    • kremanin üzerini ise ya cilekle yada cilek sosuyla süslenebilir
    • Sosu: Cilekler robotta ince cekilir ve agiz tadina göre bir miktar pudra sekeri ile karistirilir, Alternatif: Cilek recelide kullanilabilir
    • Ben cok tatli sevdigim icin tatlilari kendime cilek soslu kup hazirladim!
    • Bu tatli buzdolabinda muhafaza edilir! En fazla 3 gün icerisinde tüketilmelidir!
    • Afiyet olsun!
       


    20 Mayıs 2011 Cuma

    Hindistan Cevizli Kurabiye

    Yarinki misafirlerimiz icin aniden kurabiye yapma istegim geldi... ve evimizdeki malzemelerden yola cikarak hindistan cevizli kurabiyede karar kildim. Tarifi ise Ayse annemin bana hediye ettigi tarif arsivi kitabindan aldim. Kurabiyelerin kivami tam oldu ama bana tarifteki seker miktari biraz az geldi. Bir dahaki sefer sekeri bir bucuk veya iki cay bardagi ekleyecegim. Genelde ben bayiltici tatlilari seviyorum (cevremdekiler ise asiri tatliyi sevmiyor), belki bu yüzden bana tadi az gelmistir.
    Her neyse gelelim tarife ve tabiki resimlere...

    Malzemeler:
    1 cay bardagi toz seker
    1 cay bardagi rendelenmis hindistan cevizi
    3 su bardagi un
    2 yumurta
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya sekeri



    • Öncelikle oda isisindaki yag sekerle cirpilir
    • Daha sonra icerisine bir yumurta ve bir yumurtanin sarisi, vanilya sekeri ve hindistan cevizide eklenir ve cirpmaya devam edilir
    • Un ve kabartma tozu yavas yavas eklenerek hamura yedirilir
    • Özellikle unu azar azar eklemekte yarar var, unun miktari degisebilir!
    • Firinimiz 170°C de önden isitilir
    • Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparilir ve bunlar yuvarlanir, önce yumurta beyazina daha sonrada hindistan cevizine bulanir ve yagli kagit serilmis bir tepsiye dizilir
    • Kurabiyeler yaklasik 15 dakika üzeri pembelesinceye dek pisirilir
    • Afiyet olsun!



    19 Mayıs 2011 Perşembe

    Cilekli Yas Pasta

    Kiz kardesim icin hazirladigim cok lezzetli dogum günü pastasi. Bu pastanin tarifini Tortenmacherin'den aldim. Yapimi cok zahmetliydi ama gercekten buna degdi.Pasta tabanlari piserken nefis kokular saldilar ve oglusum pistigi gibi bitanesini kapip yedi.
    Esasen kardesime seker hamuruyla süslenmis bir pasta yapmak isterdim ama gelisi ani oldugu icin öyle bir pastaya vaktim kalmadi. Alel acele bu pastayi pisirdim. Hal böyle oluncada lezzetine lezzet katmak icin mevsimide gelmisken yapiminda cilek kullandim. Pastanin icerisinde krem santi var, disi frosting kremasiyla kapli üzerindede cilekler var. Olmazsa olmazlardan biri süslemeler! En azindan bu kadarcik olsun dedim ve dogum günü "cocugunun" pasta dilimine bir örümcek yerlestirdim ;)


    Gelelim tarife...

    Keki icin:
    400 g sekerli kondanse süt (cok yogun kivamda sekerli kahve sütü)
    2 yumurta
    200 g un
    1 paket kabartma tozu
    1 cimdik tuz

    •  Asil tarifteki ölcüler biraz farkliydi. Benim kondanse sütüm sadece 400g oldugu icin diger ölcüleride azaltmak zorunda kaldim
    • Yumurtalar ve kondanse süt bir kapta karisitirilir
    • Buna un, kabartma tozu ve tuzda eklenir ve cok fazla cirpmadan karistirilir
    • Yagli kagidin üzerine 2 kücük halka veya bir büyük halka cizilir ve bunlar yaklasik iki kasik hamurla doldurulur
    • Kek tabanlari önceden isitilmis 200°C firinda yaklasik 5 dakika pisirilir
    • Pasta yapimi icin herhangi bir dolgu kullanilabilir. Ben cilek mevsimi oldugu icin ve hepimiz cilegi sevdigimiz icin, cilekli bir pasta yaptim
    Ara katlari icin:
    Cilek receli veya ezmesi
    3 paket sivi krema
    3 kasik seker
    2 paket krema sertlestirici toz

    • Cilek ezmesi bir tas icerisinde sulandirilir ve katlar bununla islatilir
    • Bir kap icerisinde sivi krema seker ve sertlestirici tozla kivam alincaya dek cirpilir
    • Her bir katin arasina bu krema sürülür
    • Pastanin disi ise Frosting kremasiyla kaplanir
    Frosting Kremasi:
    150 g Tereyag
    200 g sürme peynir
    200 g pudra sekeri
    3 damla vanilya aromasi (veya hakiki vanilya)

    • Öncelikle oda isisindaki tereyagi krema kivamini alincaya kadar cirpilir
    • Bunun icerisine seker eklenir ve eriyinceye dek cirpmaya devam edilir
    • Son olarak sürme peynir ve aromada ilave edilir ve kivami sertlesinceye dek karistirilir
    • Bu krema en az 10 dakika buzdolabinda sogutulduktan sonra pasta bununla sivanir
    • Son olarak pasta dilimlenmis cileklerle süslenir ve en az iki saat beklettikten sonra servis yapilir
    • Afiyet olsun!



    11 Mayıs 2011 Çarşamba

    Beyaz Kremali Kapkekler

    Bu kapkekleri gercekten cok severek hazirladim, cünkü bunlar camiimizin kermesi icindi. Isin dogrusu cabuk yapacagimi düsündügüm icin bu modeli sectim, cünkü ertesi sabah yolculuga cikacaktik ve yol hazirligimda vardi. Alti üstü kremayla süsleyecegim diye hafife aldim isimi ama hicte öyle olmadi. Neyseki kazasiz belasiz sonuclandirdim kapkek yapimimi. Tadida görüntüsüde bana göre cok güzeldi.

    Kapkeklerin kekini findikli üzerindeki kremasinida tereyagi ve sürme peynirle hazirladim. Bu kremayi ben ilk kez yaptim ama cok hosuma gitti. Mutlaka bundan sonra mutfagimda uygulayacagim. 


    Gelelim tarife:
      
    Keki icin normal bir kek tarifi kullandim ve icerisine findik tozu ilave ettim.

    Kremasi icin malzemeler: 
    100g Tereyagi veya margarin
    100g sürme peynir
    100g pudra sekeri
    3 damla vanilya aromasi (veya hakiki vanilyada kullanilabilir)


    • Öncelikle tereyagi oda sicakliginda iken iyice kivam alincaya kadar cirpilir
    • pudra sekeride eklenir ve cirpmaya devam edilir
    • son olarak sürme peynir ve aroma ilave edilir ve devamli cirparak homojen bir krema olusturulur
    • bu krema on dakika buzdolabinda dinlendikten sonra kremayla kekler süslenir
    • ben seker hamurundan hazirlamis oldugum ciceklerle süs yaptim, istege göre farkli süslemeler, mesela meyvelerde kullanilabilir 
    • bu krema ile yaklasik 12 adet kapkek süsleyebilirsiniz.





    9 Mayıs 2011 Pazartesi

    Gömlek Pasta

    Bu pastayi babama dogum günü hediyesi olarak yaptim... Kravat ve gömlegi babama cok uygun oldugu icin motif olarak sectim. Pasta iki katli ve bu katlarin arasinda ahududu, krema ve italyan kaymagi karisimi (Mascarpone) bulunuyor. Disi ise tereyagli krema ile kapli.
    Pastayi hazirladiktan sonra uzun bir yolculuk yaptik. Aslinda pastayi bir karton icerisine yerlestirdiydim arabada kayip bozulmamasi icin ama yinede gidene kadar bozuldu... seker hamuru süslemelerim yer yer kirildi ve böyle sundum mecburen babama pastasini. Neyseki yinede begendi...

     


    7 Mayıs 2011 Cumartesi

    Babacigima Kurabiyeler

    Kurabiye yapmayi cok seviyorum. Biraz ugrastirici olsa bile sonucu cok güzel oluyor. Bu defa babam icin kurabiye yaptim, daha dogrusu is yerinde misafirlerine ikram etmesi icin. Aslinda tam olarak nasil bir desen yapacagimi bilmiyordum bu yüzden artik cok klasiklesen bu cicekli kurabiyelerden yaptim.
    Kurabiyeleri Hindistan cevizli kurabiye tarifime göre hazirladim. Istedigim sekillerde seker hamuru süslemeleri yaptim. Kurabiyelerin üzerine Benmari usulü eritilmis cikolata sürdüm ve seker hamurunu üzerine yapistirdim. Hazirlamis oldugum kurabiyeleri hava almiyacak sekilde paketledim.






    Meyveli Pasta

    Keki icin:
    3 yumurta
    1 bardak süt
    1 bardak seker
    1 bardak sivi yag
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya sekeri
    yaklasik 3 bardak un (aldigi kadar un)

    Kremasi icin:
    1 paket vanilyali puding tozu
    0,5 l süt
    5 yemek kasigi seker
    1 paket hazir krema
    250 g labne peyniri (veya sürme peynir)

    Jölesi icin:
    1 Paket tartjöle
    3 yemek kasigi seker
    1 kavanoz karisik meyve kompostosu


    Yapilisi:

    Keki:

    • yumurtalar ve seker iyice cirpilir
    • siviyag ve süt buna ilave edili
    • unu azar azar ve kabartma tozu eklenir
    • 180 derece firinda yaklasik 20 dakika pisirilir

    Kremasi:

    • Vanilya pudingi süt e 3 kasik sekerle hazirlanir
    • ayri bir kapta krema 2 kasik sekerle cirpilir ve buna labne peyniri ilave edilir
    • puding ve krema karistirilir ve pastanin üzerine esit bir sekilde yayilir ve sogumaya birakilir
    Jölesi:
    • Kompostonun meyveleri bir süzgec yardimiyla süzdürülür ve Kremanin üzerine dagitilir
    • Tartjöleyi kompostonun suyu ve sekerle kaynayincaya dek pisirilir
    • Jöle soguyunca pastanin ortasina dökülür
    • Pasta en az iki saat buzdolabinda dinlendirildikten sonra servis yapilabilir
     





     

    Cikolatali Kapkek




    Malzemeler:
    1 yumurta 
    2 yemek kasigi yogurt
    2 yemek kasigi siviyag
    100g sütlü cikolata
    1 bardak un
    1 paket kabartma tozu
    damla cikolata


    • cikolatayi benmari usulü erit
    • yumurtayi ve sekeri yaklasik bir dakika cirp
    • yogurdu, eritilmis cikolatayi ve siviyagi da buna ilave et ve karistir
    • unu ve kabartma tozunuda ekle ve karistir
    • kapkek kaliplarina bir yemek kasigi hamuru koy ve üzerine cikolata damlalarindan serp
    • kekleri önceden isitilmis 180°C firinda yaklasik yarim saat pisir
    • Afiyet olsun!



    Tamirci Pastasi

    Bu doggum günü pastasini enistem icin yaptim. Pastanin katlari labne peyniri ve krema karisimindan olusuyor. Ara katlarda portakal dilimleri döseli ve ortasindada portakal peltesi var. Dis yüzünü önce cikolatayla sivadim. Daha sonrada seker hamuru ile kapladim.








     
     





    Ayakkabili Dogum Günü Pastasi

    Bu pastayi bir arkadasimin dogum günü icin hazirladim. Pastanin keki kakaolu. Ara katlarinda ise kirmizi meyvelerden (kiraz, cilek, frambuaz, bögürtlen) olusan, nisastayla pisirdigim bir sos var. Pastanin yüzünü cikolatali krema ile sivadim ve seker hamuru ile kapladim.





    Frambuazli Dogum Günü Pastasi

    Bu pastayi yapali aslinda cok uzun zaman oldu. Ancak henüz yayinlayabiliyorum. Pasta üc katli sade kekten olusuyor. Katlarin arasina frambuaz  ve labne peyniri ile krema karisimi doldurdum. Dis yüzünü ise sade kremayla kapladim. Üzerini ise frambuaz ve cikolatadan yaptigim güllerle süsledim.









    2 Mayıs 2011 Pazartesi

    Ahududulu Yaspasta

    Bu güzel pastayi Ayse annemin dogum günü icin hazirladim. Malesef pasta tam istedigim gibi olmadi. Dolgusunu cok fazla yaptigim icin, pandispanyaya agir geldi ve pastam cöktü. Neyseki durumu o kadarda kötü degil. Bu yüzden sizlere pastami sunmak istedim.


    Pandispanyasi:
    (Pandispanya tarifini Hünerli Bayanlar'dan aldim)

    4 Adet Yumurta
    4 Türk Kahvesi Fincani Toz Seker
    4 Türk Kahvesi Fincani Un
    2 Yemek Kasigi Sivi Yag
    3 Yemek Kasigi Kaynar Su
    1 Paket Kabartma Tozu
    1 Paket Vanilya sekeri

    Dolgusu:
    1 paket hazir meyve jölesi (istege göre kendinizde yapabilirsiniz)
    islatmak icin ahududu marmelati (bu tarifte mecburi degil!)
    1 paket labne peyniri (500g)
    2 paket sivi krema
    4 yemek kasigi seker

    Disi:
    2 paket sivi krema
    2 paket krema sertlestirici toz (Sahnesteif)
    2 yemek kasigi seker
    1 paket vanilya sekeri

    Üzerine:
    1 paket dondurulmus ahududu


    Pandispanyasi:

    • Yumurta aklari sarilarindan ayrilir ve sekerin yarisiyla kar gibi olana dek cirpilir
    • Yumurta sarilari ayri bir kapta kalan seker, vanilya sekeri ve kaynar su ile krema kvami alincaya dek cirpilir
    • Yumurta sarilariyla beyazlari birlestirilir ve cok cirpmadan karistirilir Dikkat: Bu asamadan itibaren cirpici kullanilmaz! Cok cirpildiginda hamur söner!
    • Un ve kabartma tozu bir elekten gecirildikten sonra karisima dahil edilir
    • Yagli kagit serilmis bir kek kalibina pandispanya hamuru dökülür ve önceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 45 dakika pisirilir
    Müge Hanim sayfasinda birde bazi püf noktalari vermis onlarida sizinle aynen paylasiyorum:

    • Pandispanyanizin yumusacik olmasi için, yumurta aklarini ve sarilarini ayri ayri çirpmaniz çok önemli. Yumurta aklarini mutlaka cam kasede çirpmaniz gerekiyor aksi takdirde ne kadar ugrasirsaniz ugrasin, katilasmiyor.
    • Kuru malzemeleri ayri bir kabin içine ve mümkünse iki kez eleyin.
    • Kalibinizi mutlaka kati yag ile yaglayin ve üzerine un serpin. Eger kelepçeli bir kalip kullanacaksaniz kalibin sadece alt kismini yaglayin, kenarlarini yaglamayin. (Pandispanyaniz piserken yan duvarlara tirmanacak ve yagli olmadigi için tutunacaktir) Pistikten sonra kenarindan bir biçak ile geçerek kalibin kelepçesini kolaylikla açabilirsiniz.
    • Pandispanyanizi, kolaylikla katlara ayirabilmeniz ve çok daha lezzetli olmasi için bir gün önceden pisirin
    Ic kremasi icin:
    • Sivi krema seker ve krema sertlestirici ile cirpilir ve daha sonra buna labne peyniri eklenir
    • Eger eksi tadi pastada cok sevmiyorsaniz labne peynirinin ölcüsünü yariya indirebilirsiniz
    • Labne peyniri Türkiyede zor bulunuyorsa bunun yerine sürme peysnirde kullanabilirsiniz
    • Meyve jölesi pisirilerek hazirlanir ve sogumaya birakilir
    • Pisen pandispanyanin kenarlari düzeltilinceye dek traslanir ve bu kekler bir miktar krema ile yogrulur
    • ilk kat kek bir kalibin icerisine alinir ve üzeri ahududu marmelati ile islatilir
    • Kalibin kenarlarina yogrulan kek karisimiyla bir duvar yapilir
    • Bunun  icerisine labneli krema her yerine esit gelecek sekilde sürülür
    • Kremanin üstüne hazirladigimiz sogumus olan ama henüz sertlesmemis olan jöle sürülür ve pasta bu sekilde jölesi donuncaya dek buzdolabinda bekletilir
    • Diger kek ile pastanin üzeri kapatilir ve mümkünse bir gece dolapta bekletilir (bu islem mecburi degil)
    • Son olarak sivi krema cirpilir ve pastanin heryeri bununla kaplanir, istege göre süs yapilabilir
    • Pastayi buzdolabinda muhafaza etmek ve en fazla 3 gün icerisinde tüketmek gerekiyor!
    • Afiyet olsun!