Cikolatali Sufle

Uzun bir aradan sonra bu nefis sufle tarifiyle araniza döndüm. Cikolatali suflenin yapimini "Master Chef Türkiye" yarismasinda izledim. Anlatildigi kadar zor olmadigini farkedince bende nihayet bunu denemeye karar verdim. Cikolatali lezzetleri seven herkese tavsiye ederim. Bu tariften 4 kücük kup cikiyor. Ve bu bize yetmedi! Insan kendi yaptigini övmemeli belki ama bu tarif gercekten cok lezzetliydi. Gelelim tarife ve resimlere. Malesef resimlerde sufleler cok kötü cikti. Zaten önce yiyip sonra kalanlarin resmini cektigim icin, ben cekene kadar söndü :) 
 
Malzemeler:
144g 50% kakaolu cikolata
75 g tereyag
3 yumurta
25 g seker (yumurta sarilari icin)
18,75g seker (yumurta aklari icin)
18 g un


Hazirlanisi:

• öncelikle cikolata Ben Mari usulü eritilir
• tereyagida buna ilave edilir beraber eritilirler
• yumurta sarisi ve beyazi ayri ayri kaplara kirilir
• yumurta sarisi 25g sekerle kivam alincaya dek cirpilir
• ayri bir kapta yumurta aklari köpürene dek cirpilir, daha sonra 18,75g seker buna ilave edilir ve yumurtalar iyice sertlesinceye dek cirpilmaya devam edilir
• cirpilmis olan yumurta sarilari yavas yavas karistirarak oda sicakligina gelen cikolataya eklenir
• cikolata karisimina elenmis unda azar azar ilave edilir
• yumurta aklarindan bir miktar cikolata karisimina ilave edip cirpilir
• daha sonra cirpici bir kenara birakilir bundan sonraki asamada sadece kasikla karistirmak gerekiyor
• kalan yumurta aki karisima azar azar yedirilir
• bu arada firin 200 derecede isitilir
• sufle kaplari önce kati yagla yaglanir daha sonra her birine her yerine esit gelecek sekilde seker serpilir ve fazla seker kalmasin diye kaplar ters cevrilip bir kez tabanina vurulur
• suflenin hamuru kuplara, kupun üzerinden yaklasik yarim santim asagiya gelecek sekilde doldurulur
• önceden isitilmis 200 derecelik firinda yaklasik 9 - 13 dakika pisirilirler
• Kabaran sufleler sicak sicak servis yapilir!