Bu keklere bloglarda gezinirken rastladim. Tarif cok ilgimi cekti, hem degisik bir kap kek oldugu icin hemde herkes tarafindan cok sevildigi yaziyordu. Ben sadece birdahaki sefere yag oranini 4 kasiktan 3 kasiga düsürürüm. Tarifin aslini ben Kochfieber'dan aldim ama biraz degistirdim. Kekleri 12 adet yapabilmek icin hamurunun malzemelerini iki katina cikardim. Ayrica vanilya özü bende bulunmadigi icin onun yerine aromasini kullandim. Eger Türkiyede Oreo bisküvileri bulunmuyorsa, onun yerine bol kakaolu ve ici sade kremali bir bisküvide kullanilabilir. Yalniz bisküvisi cok citir olmali. Pistikten sonra eriyip hamur olmamasi icin. Malesef fotograflardada göründügü gibi, benim kremam pek güzel olmadi. Bunun nedeni ise yagsiz peynir kullanmis olmam. Birdaha krema yaparken tam yagli krem peynir kullanacagim. Iki kere yaptim kremayi ikisindede ayni sonulandi. Neyseki bozulan sadece görüntüsüydü, tadi güzeldi...
Malzemeler: Keki icin:
100 g seker 2 yumurta aki 140 g un 120 ml süt 4 yemek kasigi tereyag 1 fiske tuz 1 tatli kasigi kabartma tozu 7 damla vanilya aromasi 12 adet Oreo bisküvisi
Frosting Kremasi icin: 4 yemek kasigi tereyag 1 yemek kasigi sivi krema (mecburi degil) 150 g sürme peynir 100 g pudra sekeri 3 damla vanilya aromasi
Hazirlanisi:
Seker ve tereyagi bir kap icerisinde krema kivamini alincaya dek cirpilir
daha sonra buna yumurta aki ve aromada eklenir ve köpürene dek cirpmaya devam edilir
ayri bir kaba un elenir ve kabartma tozu ile tuzda buna ilave edilir ve karistirilir
un karisiminin önce yarisi kremaya yedirilir ve ardindan sütte buna karistirilir
kalan un karisiminida buna ilave edilir
Oreolar ikiye ayrilir ve kremali kismi üste gelecek sekilde kap kek kaliplarinin icerisine yerlestirilirler
artan oreo bisküvileri elle kücük parcalara kirilir ve hamura karistirilir
daha sonra süsleme icin 6 adet oreo ya ihtiyacimiz olacak, bunlari simdiden yariya kesiyoruz ki kirintalari degerlendirip hamura ekleyelim
hamuru kek kaliplarinin icerisine paylastirilir ve önceden isitilmis 175 derecelik firinda yaklasik 20 dakika pisirilir
bu arada krema hazirlanir
krema icin 4 yemek kasigi tereyag biraz cirpilir, icerisine sekerde eklenir ve krema haline gelinceye kadar cirpmaya devam edilir
daha sonra icerisine krem peynir, sivi krema ve vanilya aromasida eklenir ve kremamiz kivam alincaya dek cirpilir
hazirlanan krema buzdolabinda muhafaza edilir ve servisten önce krema sykma torbasiyla kapkeklerin üzerine sykylyr
son olarak her bir kapkekin üzerine bir Oreo bisküvisi yerlestirilir ve servis yapilir
Bloglarda gezinirken bu tatli ayakkabilar sürekli karsima cikiyorlardi. Ve nihayet bende bu bebek ayakkabilarindan yaptim! Ayakkabinin yapimini ve sablonlari Tortentante'nin blogundan aldim. Bu kücük ayakkabilarin yapimi gercekten cok zevkliydi. Bir gün mutlaka tekrar yapacagim. Gelelim yapimina: Modelleme hamurunun yapimi icin seker hamuru ve cicek modelleme hamurunu yari yariya karistirdim. Tarifleri burada. Kullanmis oldugum sablonun fotografi asagida. Bu sablonun asli Cakecentralde yayinlanmisti ama ben bunu biraz degistirdim.
Ilk önce modelleme hamurunu renklendirmemiz gerekiyor
Sablonlar bir kagıda basılır ve kesilirler
mavi ve beyaz hamuru acın ve sablonların yardımıyla sekiller kesin
5,6,7 ve 8 numaralı parcaları uzun kesin, gerekirse sonradan kısaltırsınız
2 nolu parcayı 3 nolu parcaya yapıstırın ve bunun kenarlarını yapıstırıcıyla (su ve CMC karısımı) veya suyla ıslatarak 1 nolu parcanın, yani tabanın üzerine yapıstırın
Ayakkabının önüne cökmemesi icin folyo sıkıstırın
4 nolu parcayı tırtıklı rulo bıcakla desenlendirin, bagcıkları gecirmek icin kücük yuvarlak delikler acın ve bunuda tabana yapıstırın
ayakkabının icerisine yine folyo doldurun böylece cökmesini engellemis olursunuz
parca 7 yi ayakkabının burun kısmına, parca 5 de arka kısmına yapıstırın
parca 8in ortasına siyah bir cizgi cekin ve fotografta gördügünüz gibi ayakkabıya yapıstırın
6 nolu parcaların hepsini kesin ve uclarini ayakkabıdaki delikelere yapıstırın, sanki bagcıklar baglıymıs gibi durmalı
istege göre en üstteki parcayı kurdale seklinde baglayın veya baglamadan bırakın, uclarını sivrilestirin
Son olarak parca 9 yapilir, bunun icin kesilen daire siyah bir gida boyasi kalemiyle boyanir...
Yaz aylarini cok seviyorum. Özelliklede mutfagimizi türlü türlü meyvelerle renklendirdigi icin... Bu meyvelerin en güzellerinden biride benim icin tabiki Cilek! Ve yine cilekli bir tarif verecegim. Bu kuplar hem cok kolay yapiliyor hemde cok lezzetli ve tabiki bu sicaklarda serinletici! Neyse lafi fazla uzatmadan gelelim tarife...
5 Kisilik Kuplar icin malzemeler: 1 paket sivi krema 250 g labne peyniri 2 yemek kasigi seker 1 paket vanilya sekeri yaklasik 250 g cilek
Sivi krema sekerle ve vanilya sekeri ile cirpilarak krema haline getirilir
kremaya labne peyniride eklenir ve cok cirpmadan karistirilir
cilekler yikanir, kurulanir ve bir kismi süsleme icin ayrilir, istege göre bir kismida üzerine sos yapmak icin ayrilabilir, diger cilekler ortadan ikiye kesilir ve kuplara esit miktarda paylastirilir
kuplardaki cileklerin üzerine bir miktar krema konulur
kremanin üzerini ise ya cilekle yada cilek sosuyla süslenebilir
Sosu: Cilekler robotta ince cekilir ve agiz tadina göre bir miktar pudra sekeri ile karistirilir, Alternatif: Cilek recelide kullanilabilir
Ben cok tatli sevdigim icin tatlilari kendime cilek soslu kup hazirladim!
Bu tatli buzdolabinda muhafaza edilir! En fazla 3 gün icerisinde tüketilmelidir!
Yarinki misafirlerimiz icin aniden kurabiye yapma istegim geldi... ve evimizdeki malzemelerden yola cikarak hindistan cevizli kurabiyede karar kildim. Tarifi ise Ayse annemin bana hediye ettigi tarif arsivi kitabindan aldim. Kurabiyelerin kivami tam oldu ama bana tarifteki seker miktari biraz az geldi. Bir dahaki sefer sekeri bir bucuk veya iki cay bardagi ekleyecegim. Genelde ben bayiltici tatlilari seviyorum (cevremdekiler ise asiri tatliyi sevmiyor), belki bu yüzden bana tadi az gelmistir. Her neyse gelelim tarife ve tabiki resimlere...
Malzemeler:
1 cay bardagi toz seker
1 cay bardagi rendelenmis hindistan cevizi
3 su bardagi un
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya sekeri
Öncelikle oda isisindaki yag sekerle cirpilir
Daha sonra icerisine bir yumurta ve bir yumurtanin sarisi, vanilya sekeri ve hindistan cevizide eklenir ve cirpmaya devam edilir
Un ve kabartma tozu yavas yavas eklenerek hamura yedirilir
Özellikle unu azar azar eklemekte yarar var, unun miktari degisebilir!
Firinimiz 170°C de önden isitilir
Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparilir ve bunlar yuvarlanir, önce yumurta beyazina daha sonrada hindistan cevizine bulanir ve yagli kagit serilmis bir tepsiye dizilir
Kurabiyeler yaklasik 15 dakika üzeri pembelesinceye dek pisirilir
Kiz kardesim icin hazirladigim cok lezzetli dogum günü pastasi. Bu pastanin tarifini Tortenmacherin'den aldim. Yapimi cok zahmetliydi ama gercekten buna degdi.Pasta tabanlari piserken nefis kokular saldilar ve oglusum pistigi gibi bitanesini kapip yedi. Esasen kardesime seker hamuruyla süslenmis bir pasta yapmak isterdim ama gelisi ani oldugu icin öyle bir pastaya vaktim kalmadi. Alel acele bu pastayi pisirdim. Hal böyle oluncada lezzetine lezzet katmak icin mevsimide gelmisken yapiminda cilek kullandim. Pastanin icerisinde krem santi var, disi frosting kremasiyla kapli üzerindede cilekler var. Olmazsa olmazlardan biri süslemeler! En azindan bu kadarcik olsun dedim ve dogum günü "cocugunun" pasta dilimine bir örümcek yerlestirdim ;)
Gelelim tarife...
Keki icin:
400 g sekerli kondanse süt (cok yogun kivamda sekerli kahve sütü)
2 yumurta
200 g un
1 paket kabartma tozu
1 cimdik tuz
Asil tarifteki ölcüler biraz farkliydi. Benim kondanse sütüm sadece 400g oldugu icin diger ölcüleride azaltmak zorunda kaldim
Yumurtalar ve kondanse süt bir kapta karisitirilir
Buna un, kabartma tozu ve tuzda eklenir ve cok fazla cirpmadan karistirilir
Yagli kagidin üzerine 2 kücük halka veya bir büyük halka cizilir ve bunlar yaklasik iki kasik hamurla doldurulur
Kek tabanlari önceden isitilmis 200°C firinda yaklasik 5 dakika pisirilir
Pasta yapimi icin herhangi bir dolgu kullanilabilir. Ben cilek mevsimi oldugu icin ve hepimiz cilegi sevdigimiz icin, cilekli bir pasta yaptim
Ara katlari icin:
Cilek receli veya ezmesi
3 paket sivi krema
3 kasik seker
2 paket krema sertlestirici toz
Cilek ezmesi bir tas icerisinde sulandirilir ve katlar bununla islatilir
Bir kap icerisinde sivi krema seker ve sertlestirici tozla kivam alincaya dek cirpilir
Her bir katin arasina bu krema sürülür
Pastanin disi ise Frosting kremasiyla kaplanir
Frosting Kremasi:
150 g Tereyag
200 g sürme peynir
200 g pudra sekeri
3 damla vanilya aromasi (veya hakiki vanilya)
Öncelikle oda isisindaki tereyagi krema kivamini alincaya kadar cirpilir
Bunun icerisine seker eklenir ve eriyinceye dek cirpmaya devam edilir
Son olarak sürme peynir ve aromada ilave edilir ve kivami sertlesinceye dek karistirilir
Bu krema en az 10 dakika buzdolabinda sogutulduktan sonra pasta bununla sivanir
Son olarak pasta dilimlenmis cileklerle süslenir ve en az iki saat beklettikten sonra servis yapilir
Bu kapkekleri gercekten cok severek hazirladim, cünkü bunlar camiimizin kermesi icindi. Isin dogrusu cabuk yapacagimi düsündügüm icin bu modeli sectim, cünkü ertesi sabah yolculuga cikacaktik ve yol hazirligimda vardi. Alti üstü kremayla süsleyecegim diye hafife aldim isimi ama hicte öyle olmadi. Neyseki kazasiz belasiz sonuclandirdim kapkek yapimimi. Tadida görüntüsüde bana göre cok güzeldi.
Kapkeklerin kekini findikli üzerindeki kremasinida tereyagi ve sürme peynirle hazirladim. Bu kremayi ben ilk kez yaptim ama cok hosuma gitti. Mutlaka bundan sonra mutfagimda uygulayacagim.
Gelelim tarife: Keki icin normal bir kek tarifi kullandim ve icerisine findik tozu ilave ettim.
Kremasi icin malzemeler: 100g Tereyagi veya margarin 100g sürme peynir 100g pudra sekeri 3 damla vanilya aromasi (veya hakiki vanilyada kullanilabilir)
Öncelikle tereyagi oda sicakliginda iken iyice kivam alincaya kadar cirpilir
pudra sekeride eklenir ve cirpmaya devam edilir
son olarak sürme peynir ve aroma ilave edilir ve devamli cirparak homojen bir krema olusturulur
bu krema on dakika buzdolabinda dinlendikten sonra kremayla kekler süslenir
ben seker hamurundan hazirlamis oldugum ciceklerle süs yaptim, istege göre farkli süslemeler, mesela meyvelerde kullanilabilir
bu krema ile yaklasik 12 adet kapkek süsleyebilirsiniz.
Bu pastayi babama dogum günü hediyesi olarak yaptim... Kravat ve gömlegi babama cok uygun oldugu icin motif olarak sectim. Pasta iki katli ve bu katlarin arasinda ahududu, krema ve italyan kaymagi karisimi (Mascarpone) bulunuyor. Disi ise tereyagli krema ile kapli. Pastayi hazirladiktan sonra uzun bir yolculuk yaptik. Aslinda pastayi bir karton icerisine yerlestirdiydim arabada kayip bozulmamasi icin ama yinede gidene kadar bozuldu... seker hamuru süslemelerim yer yer kirildi ve böyle sundum mecburen babama pastasini. Neyseki yinede begendi...
Kurabiye yapmayi cok seviyorum. Biraz ugrastirici olsa bile sonucu cok güzel oluyor. Bu defa babam icin kurabiye yaptim, daha dogrusu is yerinde misafirlerine ikram etmesi icin. Aslinda tam olarak nasil bir desen yapacagimi bilmiyordum bu yüzden artik cok klasiklesen bu cicekli kurabiyelerden yaptim. Kurabiyeleri Hindistan cevizli kurabiye tarifime göre hazirladim. Istedigim sekillerde seker hamuru süslemeleri yaptim. Kurabiyelerin üzerine Benmari usulü eritilmis cikolata sürdüm ve seker hamurunu üzerine yapistirdim. Hazirlamis oldugum kurabiyeleri hava almiyacak sekilde paketledim.
Bu doggum günü pastasini enistem icin yaptim. Pastanin katlari labne peyniri ve krema karisimindan olusuyor. Ara katlarda portakal dilimleri döseli ve ortasindada portakal peltesi var. Dis yüzünü önce cikolatayla sivadim. Daha sonrada seker hamuru ile kapladim.
Bu pastayi bir arkadasimin dogum günü icin hazirladim. Pastanin keki kakaolu. Ara katlarinda ise kirmizi meyvelerden (kiraz, cilek, frambuaz, bögürtlen) olusan, nisastayla pisirdigim bir sos var. Pastanin yüzünü cikolatali krema ile sivadim ve seker hamuru ile kapladim.
Bu pastayi yapali aslinda cok uzun zaman oldu. Ancak henüz yayinlayabiliyorum. Pasta üc katli sade kekten olusuyor. Katlarin arasina frambuaz ve labne peyniri ile krema karisimi doldurdum. Dis yüzünü ise sade kremayla kapladim. Üzerini ise frambuaz ve cikolatadan yaptigim güllerle süsledim.
Bu güzel pastayi Ayse annemin dogum günü icin hazirladim. Malesef pasta tam istedigim gibi olmadi. Dolgusunu cok fazla yaptigim icin, pandispanyaya agir geldi ve pastam cöktü. Neyseki durumu o kadarda kötü degil. Bu yüzden sizlere pastami sunmak istedim.
4 Adet Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincani Toz Seker
4 Türk Kahvesi Fincani Un
2 Yemek Kasigi Sivi Yag
3 Yemek Kasigi Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya sekeri
Dolgusu:
1 paket hazir meyve jölesi (istege göre kendinizde yapabilirsiniz)
islatmak icin ahududu marmelati (bu tarifte mecburi degil!)
1 paket labne peyniri (500g)
2 paket sivi krema
4 yemek kasigi seker
Yumurta aklari sarilarindan ayrilir ve sekerin yarisiyla kar gibi olana dek cirpilir
Yumurta sarilari ayri bir kapta kalan seker, vanilya sekeri ve kaynar su ile krema kvami alincaya dek cirpilir
Yumurta sarilariyla beyazlari birlestirilir ve cok cirpmadan karistirilir Dikkat: Bu asamadan itibaren cirpici kullanilmaz! Cok cirpildiginda hamur söner!
Un ve kabartma tozu bir elekten gecirildikten sonra karisima dahil edilir
Yagli kagit serilmis bir kek kalibina pandispanya hamuru dökülür ve önceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 45 dakika pisirilir
Pandispanyanizin yumusacik olmasi için, yumurta aklarini ve sarilarini ayri ayri çirpmaniz çok önemli. Yumurta aklarini mutlaka cam kasede çirpmaniz gerekiyor aksi takdirde ne kadar ugrasirsaniz ugrasin, katilasmiyor.
Kuru malzemeleri ayri bir kabin içine ve mümkünse iki kez eleyin.
Kalibinizi mutlaka kati yag ile yaglayin ve üzerine un serpin. Eger kelepçeli bir kalip kullanacaksaniz kalibin sadece alt kismini yaglayin, kenarlarini yaglamayin. (Pandispanyaniz piserken yan duvarlara tirmanacak ve yagli olmadigi için tutunacaktir) Pistikten sonra kenarindan bir biçak ile geçerek kalibin kelepçesini kolaylikla açabilirsiniz.
Pandispanyanizi, kolaylikla katlara ayirabilmeniz ve çok daha lezzetli olmasi için bir gün önceden pisirin
Ic kremasi icin:
Sivi krema seker ve krema sertlestirici ile cirpilir ve daha sonra buna labne peyniri eklenir
Eger eksi tadi pastada cok sevmiyorsaniz labne peynirinin ölcüsünü yariya indirebilirsiniz
Labne peyniri Türkiyede zor bulunuyorsa bunun yerine sürme peysnirde kullanabilirsiniz
Meyve jölesi pisirilerek hazirlanir ve sogumaya birakilir
Pisen pandispanyanin kenarlari düzeltilinceye dek traslanir ve bu kekler bir miktar krema ile yogrulur
ilk kat kek bir kalibin icerisine alinir ve üzeri ahududu marmelati ile islatilir
Kalibin kenarlarina yogrulan kek karisimiyla bir duvar yapilir
Bunun icerisine labneli krema her yerine esit gelecek sekilde sürülür
Kremanin üstüne hazirladigimiz sogumus olan ama henüz sertlesmemis olan jöle sürülür ve pasta bu sekilde jölesi donuncaya dek buzdolabinda bekletilir
Diger kek ile pastanin üzeri kapatilir ve mümkünse bir gece dolapta bekletilir (bu islem mecburi degil)
Son olarak sivi krema cirpilir ve pastanin heryeri bununla kaplanir, istege göre süs yapilabilir
Pastayi buzdolabinda muhafaza etmek ve en fazla 3 gün icerisinde tüketmek gerekiyor!
Bu keklere bloglarda gezinirken rastladim. Tarif cok ilgimi cekti, hem degisik bir kap kek oldugu icin hemde herkes tarafindan cok sevildigi yaziyordu. Ben sadece birdahaki sefere yag oranini 4 kasiktan 3 kasiga düsürürüm.
